数ヶ月かけて熟成させるゴーダチーズとは違い、搾りたての牛乳を使って、その日の内につくり上げるフレッシュなモッツレラチーズです。ミルクの風味たっぷりの、クセがない軟質タイプのチーズで、そのまま食べても美味しいです。モッツレラとは、イタリア語で引きちぎるという意味です。

風味豊かな、ちょっぴり酸味の効いた味はイタリア専門店でなければなかなか味わえないトマトソースです。甘みと酸味の絶妙なバランスがよく端々しいトマトのフレッシュ感

厳選素材を使った小麦粉とイーストを使い、季節に合わせて水・塩加減を調整して作られたシンプルな生地は、火力の強い薪窯でおよそ1分間、高温で一気に焼くことにより、生地の表面はサクッと、中はふっくらモチモチとした食感になる生地です。

約500度の薪窯でオリーヴ・オイルを熱することにより不飽和脂肪酸になるオリーヴ・オイルは一瞬で乳化した状態になる。女性にはとてもヘルシーで脂肪がつきにくく体の健康に良いとも言われています。

厳選された小麦粉とイースト、水を使い、季節に合わせて塩加減を調整して発酵、熟成して作られたシンプルな生地は、ぎりぎりまで発酵させることで糖質は極限まで低くヘルシー!

火力の強い薪窯でおよそ1分間、高温で一気に焼くことにより、生地の表面はサクッと、中はふっくらモチモチとした食感になる生地に仕上がっています。